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外はカリッ中はもっちり♡

カヌレ

フランス生まれのお菓子カヌレのレシピです♪ 動画を参考にカヌレ型を見つけたら休日などにぜひお試しを! 生地を寝かせる時間計算をお忘れなく◎ ※このレシピはアルコールを含んでおります。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約2日
  • カロリー

    237kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 内径55mm×高さ55mmの型6個分

  • 無塩バター15g
  • 無塩バター(型に塗る用)適量
  • 薄力粉75g
  • ラム酒30cc
  • ☆牛乳液
  • 牛乳 300cc
  • グラニュー糖75g
  • ★卵液
  • バニラオイル3g
  • 1個
  • 卵黄 1個
  • グラニュー糖75g
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    バターを600Wのレンジで1分加熱し溶かしバターを作っておく。別の容器に薄力粉をふるっておく。

  2. 2.

    ☆を鍋で火にかけ鍋の縁がフツフツしたら火からおろす。

  3. 3.

    ボウルで★を混ぜふるった薄力粉を3回ぐらいに分け加え混ぜる。

    ポイント

    牛乳は60℃を目安にしましょう。

  4. 4.

    ☆の牛乳を加えてこす。ラム酒と溶かしバターを加えて混ぜ、冷蔵庫で24時間寝かす。

    ポイント

    牛乳は60℃を目安にしましょう。

    生地を寝かせる時間をきちんととり、グルテンの形成を抑えることがポイントです。

  5. 5.

    型の内側にバターを塗り型の8分目まで生地を入れ、200℃に余熱したオーブンで約45分焼き熱いうちに型から外す。

    ポイント

    オーブンを200℃に予熱しましょう。

    生地は常温に戻してから型に流しましょう。

    オーブンは個体差で焼き時間に差がでますので焼き色を見ながら調整してください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。レシピ通りの手順でお作りください。

  • Q

    ラム酒を入れなくても作れますか?

    A

    仕上がりの風味など大きく変わるため、ラム酒を入れてお作りすることをおすすめします。代用する場合はブランデーなどアルコール度数の高いリキュールをお使いください。

レビュー

(18件)

4.5
※レビューはアプリから行えます。
  • うぴ
    カヌレの型をもっていないのでシリコン型で焼きました。形はいびつですが、ちゃんとカヌレ!子供も食べるのでラム酒なしで。死ぬほどうまいと言ってくれたのでまた作ります!
  • kokko
    とても簡単にできました。 銅のカップで焼いた時はカリッと 焼けたけど今回シリコンカップでは カリッとまではならなかったですが モチモチで味はカヌレそのもの✨ とっても美味しく焼けました。 分量2倍にして18個作りました😊
  • biscotte
    カヌレ型がなかったため、小さ目プリン型で代用。焼き上げている最中のラム酒の香りがたまりませんでした。お店で購入するカヌレのように、外側がパリッと、中はしっとりとできあがりましたよ!
  • ぷりん
    百均でシリコン型を見つけて、嬉しくて初めてつくったのですが、家族にも友達にも好評でした。次はいろいろ味変えを楽しみたいと思います。シリコンなので、ちょっと色は薄いですが、とてもおいしくできました。

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