旨味を閉じ込める！
手羽中の七味揚げ浸し

手順

1. 1

   ししとうは切り込みを入れる。

2. 2

   ビニール袋に手羽中、☆を入れて揉み込み、下味をつける。片栗粉を加えて口を閉じてふり、全体にまぶす。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜ、浸し地を作る。

4. 4

   フライパンに底から1㎝程のサラダ油を入れて180℃に熱し、ししとうを入れて30秒程揚げ焼きにする。手羽中の皮目を下にして入れて両面が薄く色づき火が通るまで揚げ焼きにする。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

5. 5

   熱いうちに手羽中、ししとうを浸し地に浸してなじませる。器に盛り、七味唐辛子をふる。