デリッシュキッチン

旨味を閉じ込める!
手羽中の七味揚げ浸し

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調理時間

30

費用目安

500前後

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パリっと揚げ焼きにした手羽中を 甘辛だれに浸します。 七味をかけて美味しさ倍増!

  • カロリー

    351kcal

  • 炭水化物

    20g

  • 脂質

    21.1g

  • たんぱく質

    16.4g

  • 糖質

    19.6g

  • 塩分

    1.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人前】

  • 手羽中(ハーフ)10本
  • ししとう 6本
  • 片栗粉大さじ3
  • サラダ油適量
  • 七味唐辛子適量
  • ☆下味
  • 大さじ1
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • ★浸し地
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/4
  • 100cc

手順

  1. 1

    ししとうは切り込みを入れる。

  2. 2

    ビニール袋に手羽中、☆を入れて揉み込み、下味をつける。片栗粉を加えて口を閉じてふり、全体にまぶす。

  3. 3

    ボウルに★を入れて混ぜ、浸し地を作る。

  4. 4

    フライパンに底から1㎝程のサラダ油を入れて180℃に熱し、ししとうを入れて30秒程揚げ焼きにする。手羽中の皮目を下にして入れて両面が薄く色づき火が通るまで揚げ焼きにする。

    ポイント

    ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

  5. 5

    熱いうちに手羽中、ししとうを浸し地に浸してなじませる。器に盛り、七味唐辛子をふる。

注意事項

揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。

①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。

②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。

③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。

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