豚しゃぶレタスロール

手順

1. 1

   黄パプリカ、きゅうりはスティック状に切る。ミニトマトはつまようじで穴を開ける

2. 2

   和ピクルスの酢にレタス、黄パプリカ、きゅうり、ミニトマトを入れ、レタスは15分、それ以外の野菜は1時間漬ける

3. 3

   15分ほど漬けたらレタスを取り出し、1cm幅に切る

4. 4

   豚肉に塩こしょうをふり、3をのせて巻き、耐熱皿にのせ、酒をふり、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分、肉に火が通るまで加熱する

5. 5

   1時間ほど漬けたら黄パプリカ、きゅうり、ミニトマトを取り出し、7mm角に切ってボウルに入れ、残りの和ピクルスの酢、ごま油を加えて混ぜる

6. 6

   器に4を盛り、野菜のカラフルソースをかける