ねぎしゃぶ

手順

1. 1

   鍋に水、昆布を入れて30分ほどおく。ねぎは斜め薄切りにする。

   ポイント

   昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふきましょう。ねぎはなるべく薄く切りましょう。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(つけだれ)。

3. 3

   1の鍋を中火で熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。酒、塩を加えて煮立ったら、半量程度のねぎを加えて中火でさっと煮る。

   ポイント

   ねぎは途中で追加しながらお召し上がりください。

4. 4

   3に豚肉をくぐらせて肉に火を通す。つけだれを添える。