白だしのしゃぶしゃぶ

手順

1. 1

   ねぎは斜め5mm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、ほぐす。水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。大根、にんじんはピーラーで薄くむく。

   ポイント

   大根、にんじんは長さを出したいため、8〜10cmほど長さのあるものを用意しましょう。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったらねぎ、えのきを加える。再び煮立ったら弱火で火が通るまで2〜3分加熱する。

3. 3

   残りの野菜を加える。豚肉を1枚ずつ入れて火が通るまで加熱する。好みで柚子胡椒をつけていただく。

   ポイント

   水菜、大根、にんじんは火を通しすぎず食感を残していただくのがおすすめです。豚肉を1枚ずつしゃぶしゃぶしたら、お好みの野菜を巻きながらお召し上がりください。お好みで柚子胡椒を少量のせ、味を変えながらいただくのもおすすめです。