キャベツでもう一品！
塩もみキャベツの卵とじ

手順

1. 1

   キャベツはしんを切り落として、幅2cmに切る。水に塩を加え溶けるまでよく混ぜる。

2. 2

   ファスナー付き密閉袋にキャベツを入れ、1の塩水をふりかける。袋の口を閉じて揉みながら混ぜ、寝かせて冷蔵庫に入れる。そのまま3時間以上おく。

3. 3

   塩もみキャベツは軽く水けを絞る。卵は割りほぐす。直径約20cmのフライパンに煮汁の材料を入れて中火で煮立て、キャベツを加えて2〜3分煮る。溶き卵を回し入れ、半熟状になるまで30秒ほど煮て火を止める。器に盛り、山椒をふる。