大根とれんこんのひき肉重ね蒸し

手順

1. 1

   大根は1/4量はすりおろし、軽く水気を切る。残りの大根は縦に半分に切り、薄切りにする。れんこんは半分に切り、薄切りにし、水にさらして水気を切る。にんじんはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。

3. 3

   別のボウルに1の大根おろし、ポン酢しょうゆを入れて混ぜる。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて、薄切りにした大根、れんこんを半量ずつ並べて入れる。片栗粉をふり、2の肉だねを広げ入れ、再び、片栗粉をふって、残りの大根、れんこんを並べて、中火にかけ、1分たったら、水を鍋肌からまわし入れて、ふたをして15分程弱めの中火で蒸し焼きにする。

5. 5

   4に細ねぎをちらし、3を添える。