1. 溢れる肉汁!ジューシーハンバーグ

溢れる肉汁!

ジューシーハンバーグ

たっぷりの肉汁を閉じ込めた、美味しいハンバーグの作り方をご紹介します。口に入れたらジュワッと肉汁が溢れ出るような仕上がり♪一緒に作るハンバーグソースも簡単に作ることができてハンバーグとの相性抜群です!

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入り

つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    430kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 有塩バター5g
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆肉だね用調味料
  • パン粉大さじ3
  • 牛乳 大さじ3
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • ★ソース用調味料
  • 大さじ1
  • ケチャップ大さじ2
  • ウスターソース大さじ2
  • 有塩バター10g

関連カテゴリー

作り方

  1. 1.

    ボウルにパン粉、牛乳を入れる。

  2. 2.

    玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器にバター、玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。軽く混ぜ、冷ます。

    TIPS

    バターが表面にあると高温になってラップが溶ける恐れがあるので、バターの上に玉ねぎをのせてラップをかけてください。

  3. 3.

    1のボウルに残りの☆、合いびき肉、2を入れて粘りが出るまで一定方向にぐるぐるとよく混ぜる(肉だね)。

    TIPS

    粘りが出るまで混ぜることで、中の空気が抜け、焼いている時のひび割れを防いで肉汁を閉じ込めます。

  4. 4.

    肉だねを2等分にして空気を抜き、割れ目ができないように小判形に成形して中心をくぼませる。

    TIPS

    手を水(油でも代用できます。)で濡らして成型することでくっつきにくくなります。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返してふたをし、弱火で7〜8分焼いて取り出す(ハンバーグ)。

    TIPS

    肉だねを入れてすぐに動かしたり触りすぎると、割れ目が出来るのであまり触らないようにしましょう。

  6. 6.

    フライパンにバター以外の★を入れて中火で熱し、混ぜながらふつふつとしてきたら、1分ほど煮詰め、火をとめてバターを加えて溶かす(ソース)。

  7. 7.

    器にハンバーグを盛り、ソースをかける。

レビュー

(13件)

4.4
※レビューはアプリから行えます。
  • ゆめか
    おいしかったです
  • おいしかった
    題名の通り肉汁が出てジューシーで美味しかったですლ(´ڡ`ლ) ソースもいい味で良かったです!リピします♡
  • Soul'd out
    ハンバーグは手間がかかるイメージでしたが、この作り方だと肉だねがすぐ出来上がるので、あとは形を作って焼くだけ、と簡単な工程で美味しく作れました。 ソースにバターが入っているためコクも出て濃厚でした。
  • エミリオ
    中からジュワーと肉汁が出てきて、子供もすごく喜んでました。