DELISH KITCHEN

溢れる肉汁!

ジューシーハンバーグ

4.5

(

)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    430kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    16.5g

  • 脂質

    29.5g

  • たんぱく質

    19.6g

  • 糖質

    15.6g

  • 塩分

    3.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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たっぷりの肉汁を閉じ込めた、美味しいハンバーグの作り方をご紹介します。口に入れたらジュワッと肉汁が溢れ出るような仕上がり♪一緒に作るハンバーグソースも簡単に作ることができてハンバーグとの相性抜群です!

材料 【2人分】

  • 合いびき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 有塩バター5g
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆肉だね用調味料
  • パン粉大さじ3
  • 牛乳 大さじ3
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • ★ソース用調味料
  • 大さじ1
  • ケチャップ大さじ2
  • ウスターソース大さじ2
  • 有塩バター10g

手順

  1. 1

    ボウルにパン粉、牛乳を入れる。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器にバター、玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。軽く混ぜ、冷ます。

    ポイント

    バターが表面にあると高温になってラップが溶ける恐れがあるので、バターの上に玉ねぎをのせてラップをかけてください。

  3. 3

    1のボウルに残りの☆、合いびき肉、2を入れて粘りが出るまで一定方向にぐるぐるとよく混ぜる(肉だね)。

    ポイント

    粘りが出るまで混ぜることで、中の空気が抜け、焼いている時のひび割れを防いで肉汁を閉じ込めます。

  4. 4

    肉だねを2等分にして空気を抜き、割れ目ができないように小判形に成形して中心をくぼませる。

    ポイント

    手を水(油でも代用可能)で濡らして成型することでくっつきにくくなります。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返してふたをし、弱火で7〜8分焼いて取り出す(ハンバーグ)。

    ポイント

    肉だねを入れてすぐに動かしたり触りすぎると、割れ目が出来るのであまり触らないようにしましょう。

  6. 6

    フライパンにバター以外の★を入れて中火で熱し、混ぜながらふつふつとしてきたら、1分ほど煮詰め、火をとめてバターを加えて溶かす(ソース)。

  7. 7

    器にハンバーグを盛り、ソースをかける。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • にっしー☆

    どのハンバーグ作っても焼くと固くなってジューシーさがなかったけど、このレシピで焼くとジューシー☆家族みんな気に入ってます\(^o^)/
  • くまたん

    レビューを参考に、牛乳は半量でパン粉を湿らせました。かたさもちょうど良かったと思います。 ソースも美味しかったです。
  • すごい美味しくて他の人にも好評でした!! ハンバーグの味は薄めなのでソースたっぷりかけると美味しいです!!
  • まき

    簡単に作れました。ソースも、手作りできてよかったです! また作ってみたいです。

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