鶏肉と夏野菜の柚子胡椒丼

手順

1. 1

   鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょう、片栗粉をまぶす。

2. 2

   なすは食べやすい大きさに切る。オクラはガクを取り、塩(分量外:少々)をまぶしてまな板でこすり、水で洗い水気をふきとり、縦に半分に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。

4. 4

   上下を返し、なす、オクラを加えて鶏肉に火が入るまで3分程度焼く。なす、オクラは時々上下を返す。

5. 5

   ミニトマト、☆を加えて味がからむまで炒める。 器にごはんを盛り、ベビーリーフ、4の具材をのせて白いりごまをちらす。