ゴーヤとささみの梅おかかサラダ

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取り除き、2mm幅に切る。ボウルに入れて、塩（分量外：適量）をふってもみ込み、10分程おいて水にさらして水気をしぼる。梅干しは種を取り除き、包丁で叩く。

2. 2

   ささみは耐熱容器に入れ、酒をふり、ふんわりとラップし、600Wのレンジで2分程加熱する。粗熱をとり、繊維に沿ってさく。蒸し汁（大さじ1）は取っておく。

3. 3

   ボウルにめんつゆ、ささみの蒸し汁（大さじ1）、梅肉を入れて混ぜ、ゴーヤー、ささみを加えてあえる。

4. 4

   器に盛り、ごま油をまわしかけ、かつお節をのせる。