DELISH KITCHEN

噛むほどに甘さが増す!

アオリイカの刺身

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    71kcal

  • 費用目安

    700前後

  • 炭水化物

    2g

  • 脂質

    0.8g

  • たんぱく質

    13.3g

  • 糖質

    2g

  • 塩分

    1.8g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

さばき方をマスター♪自分でさばけば鮮度がよく、定番の刺身にして、食材本来のおいしさを味わいましょう。

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材料 【2人分】

  • アオリイカ1杯(200g)
  • 大葉 2枚
  • しょうゆ大さじ1
  • わさび5g

手順

  1. 1

    大葉は軸を切り落とす。

  2. 2

    アオリイカは中央に切り込みを入れて開き、軟骨を取り除く。わたと軟骨を引き抜き、胴をよく洗い、水気を切る。

    ポイント

    足は目の下で切り落とし、口、足の先端を取る。イカの足は唐揚げや炒め物に使用するのがおすすめです。

  3. 3

    エンペラを剥ぎ、薄膜を取り除く。2等分に切る。

  4. 4

    細切りにして、器に盛り、しょうゆ、大葉、わさびを添える。

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