1. TOP
  2. 魚介のおかず
  3. イカ
  4. 酢味噌だれでさっぱり♪アオリイカとわけぎのぬた

酢味噌だれでさっぱり♪

アオリイカとわけぎのぬた

プリッとしたイカとシャキシャキのわけぎが相性ぴったりな副菜レシピ♪さっぱりとした甘さの白味噌にピリッと辛いからしがアクセントになり、上品な味わいです。お酒のあてにもおすすめな一品をぜひお試しください!

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    127kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • アオリイカ1杯(200g)
  • ☆調味料
  • 白みそ大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • 大さじ1
  • からし小さじ1

作り方

  1. 1.

    わけぎは根元を切り落とし、4cm幅に切る。

  2. 2.

    アオリイカは胴の中に指を入れ、胴と足がつながっている部分をはずし、内臓ごと足をゆっくり引き抜く。胴の中に残った透明な軟骨も引き抜く。

  3. 3.

    胴体に切り込みを入れて開き、エンペラを取り、外側の皮を剥がす。縦半分に切り、薄皮をはがし、水で洗い、水気を切る。1cm幅に切る。

  4. 4.

    目の下で足を切り離す。足を逆さまにし、中央に付いているくちばしを取り除く。

    TIPS

    今回は使用しませんが、新鮮な場合はワタもおいしく召し上がれます。使う際は墨袋とワタの周りの余分な内臓を切り落としてから使いましょう。

  5. 5.

    足は先端を切り落とし、水の中で指で小さな吸盤をこそげとる。2〜3本ずつ切り離す。

    TIPS

    長い足は食べやすい長さに切りましょう

  6. 6.

    5の鍋にたっぷりの湯をわかし、わけぎを入れて30秒程ゆで、水気を切る。

    TIPS

    湯は捨てずにとっておく。

  7. 7.

    6の鍋をアオリイカを加えて白っぽくなるまでゆでて、水にさらし、水気を切る。

  8. 8.

    ボウルに☆を入れて混ぜ、アオリイカ、わけぎを加えて混ぜる。