食べ応え抜群！
アオリイカの生姜炒め

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。しょうがはすりおろす。キャベツは千切りにする。

2. 2

   アオリイカは胴の中に指を入れ、胴と足がつながっている部分をはずし、内臓ごと足をゆっくり引き抜く。胴の中に残った透明な軟骨を引き抜く。

3. 3

   胴体に切り込みを入れて開き、えんぺらを取って外側の皮をはがす。それぞれ縦半分に切って薄皮をはがし、水で洗って水気を切る。1cm幅に切る。

4. 4

   足は目の下で切り分け、くちばしは取り除く。

   ポイント

   今回は使用しませんが、新鮮な場合はワタもおいしく召し上がれます。使う際は墨袋とワタの周りの余分な内臓を切り落としてから使いましょう。

5. 5

   足は先端を切り落とし、水に浸しながら小さな吸盤をこそげとる。2〜3本ずつ切り分ける。

   ポイント

   足が長いものは食べやすい長さに切りましょう。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで3分ほど炒める。アオリイカを加えて色が変わるまで炒め、☆、しょうがを加えて炒め合わせる。

7. 7

   器に盛り、キャベツを添える。

   ポイント

   しっかりとした味付けなので、キャベツと一緒にお召し上がりください！