簡単アラビアータ

手順

1. 1

   にんにくは木べらでつぶし、皮と芯を取り除く。唐辛子は手で2等分にして、種を取り除く。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて、弱火でじっくり炒める。にんにくに薄く色がついたら、カットトマト缶、塩、こしょうを加えて混ぜ、10分ほど煮て、ゆるいとろみがつくまで煮詰める。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)入れ、スパゲティを入れて、表記時間より1〜2分短くゆでて、水気を切る。

   ポイント

   お湯に対して1%の塩を加える。

4. 4

   2にスパゲティ、粉チーズを加えてソースをからめる。

   ポイント

   ソースが固い場合は、ゆで湯を加えて調整する。

5. 5

   器に盛り、イタリアンパセリを飾る。