クリームチーズで滑らかに♪
パイナップルとチーズのマフィン

手順

1. 1

   《下準備》バターと生地用のクリームチーズは常温に戻す。オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   パイナップル缶はトッピング用の1枚を12等分に切り、残りの3枚を粗みじん切りにする。トッピング用のクリームチーズは4等分にする。

3. 3

   【生地】ボウルにクリームチーズ(生地用)、バターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を2回に分けて加えて白っぽくなるまで混ぜる。

4. 4

   卵黄を加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるって加え、粉気が少し残る程度まで切るように混ぜる。

5. 5

   牛乳、粗みじん切りにしたパイナップル缶を加えて混ぜる。

   ポイント

   混ぜすぎないように注意！粉っぽさがなくなればOK。

6. 6

   型に生地を等分に流し入れ、トッピング用のパイナップル缶とクリームチーズをのせ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。