余すことなく茎も活用！
ブロッコリーと豆腐のみそ炒め

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分ける。茎の部分は皮をむいて、縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。にんじんは縦十字に切り、切り口を下にして横5mm幅に切る(いちょう切り)。

2. 2

   豆腐は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで包んで水気を切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんじんを入れてしんなりするまで中火で炒める。

5. 5

   ブロッコリー、豆腐を加えてさっと炒め、ふたをして2分蒸し焼きにする。

6. 6

   ☆を加えてさっと炒める。

   ポイント

   お弁当に入れる際は水気を切り、十分に冷ましてから詰めましょう。夏場や梅雨の時期を避けて涼しい場所で保管し、早めに食べましょう。