豆腐クリームのかぼちゃサラダ

手順

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り除き、3cm角に切る。耐熱容器にかぼちゃを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3〜4分ほど加熱し、水気を切って粗熱をとる。きゅうりは薄切りにし、塩(分量外:小さじ1/4)を入れてもみこみ、しんなりするまでおいて水気をしぼる。

2. 2

   フードプロセッサーに豆腐、クリームチーズ、☆を入れてなめらかになるまで撹拌する(豆腐クリーム)。

   ポイント

   豆腐は水切りせずに使用します。クリームチーズは常温に戻しましょう。

3. 3

   かぼちゃにきゅうり、豆腐クリームを加えてあえる。