ほっとする美味しさ
くずし豆腐の野菜あんかけ

Name: ほっとする美味しさ くずし豆腐の野菜あんかけ
Yield: 2人分
Ingredients: 絹豆腐 1丁(300g); 長ねぎ 1/2本; にんじん 1/3本; しめじ 1/2パック; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 和風顆粒だし ひとつまみ; 水 100cc; 片栗粉 小さじ1; 水 小さじ1

4.3

(

35件

)

調理時間

費用目安

100円前後

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寒い日に食べたくなる、豆腐のあんかけレシピをご紹介します。豆腐に野菜を和風だしで煮て出る、やさしい味わいが人気♪3ステップで簡単に作れるのも嬉しいですね。お好みで白菜や小松菜、ほうれん草、もやしなどの野菜やホタテ、えびなどの海鮮を足したり、最後に卵でまとめても美味しいですよ。しっぽりとお酒を飲みたいときにもぴったりです。

カロリー
152kcal
炭水化物
15.9g
脂質
4.7g
たんぱく質
9.5g
糖質
13.1g
塩分
1.4g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【2人分】

絹豆腐 1丁(300g)
長ねぎ 1/2本
にんじん 1/3本
しめじ 1/2パック
☆煮汁
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
和風顆粒だしひとつまみ
水100cc
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1
水小さじ1

料理を楽しむにあたって

手順

1
ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは1cm幅に切って薄切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。
2
鍋に☆を入れて熱し、煮立ったらねぎ、にんじん、しめじを入れてふたをし、弱めの中火で3〜4分煮る。
3
絹豆腐を手でくずしながら加えて1〜2分煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

よくある質問

Q
他に豆腐とあんかけを使ったアレンジレシピはありますか？(1)
A
和風あんかけ豆腐ハンバーグこちらやひき肉と生姜のあんかけ豆腐こちら、揚げだし豆腐のなめこあんかけこちらなどがあります。
Q
他に豆腐とあんかけを使ったアレンジレシピはありますか？(2)
A
豆腐ステーキのねぎだく甘酢あんかけこちら、せりと湯豆腐の卵あんかけこちらなどがあります。
Q
和風以外のあんかけ豆腐のアレンジレシピはありますか？
A
豆腐のセロリ中華あんかけこちらがあります。
Q
めんつゆで作れますか？
A
煮汁の調味料をめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、水100ccでお試しください。こちらの厚揚げのあんかけレシピはめんつゆで味付けしているので参考にしてみてください。
Q
厚揚げや木綿豆腐で代用しても良いですか？
A
はい、可能です。厚揚げは油が気になる場合は、油抜きをしてからお使いください。またレンジこちらで油抜きをする方法もあるのでよかったら参考にしてください。