DELISH KITCHEN

プリプリ食感♪
ふぐちり(ふぐ鍋)

4.4

調理時間

30

費用目安

1400前後

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ふぐをメインにしたお鍋です♪たんぱくな味わいとふっくら食感が人気のふぐに、もみじおろしを添えてお召し上がりください。もみじおろしに使う唐辛子はあらかじめ水につけてから大根にセットするとキレイにすりおろせます。シメは雑炊がおすすめです!

  • カロリー

    166kcal

  • 炭水化物

    16.1g

  • 脂質

    5.8g

  • たんぱく質

    21.3g

  • 糖質

    9.9g

  • 塩分

    0.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    豆腐は一口大に切る。白菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。春菊は食べやすい大きさに切る。にんじんは5mm幅の輪切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。ねぎは斜め1cm幅に切る。

  2. 2

    唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除く。ボウルに唐辛子、水(分量外:適量)を入れて、やわらかくなるまで10分程おく。

  3. 3

    大根は皮をむき、菜箸で2か所穴をあける。菜箸に唐辛子を1本ずつ刺し、大根の穴に差し込む。大根の切り口をおろし器に直角に当て、すりおろし、水気を軽く切る(もみじおろし)。

  4. 4

    鍋に昆布、水を入れて弱火で熱し、沸騰する直前に昆布を取り出す。1の具材、フグを入れ、中火で熱し、具材に火が通るまで煮る。

    ポイント

    昆布は水をかたくしぼったキッチンペーパーで表面をふき、汚れを取りましょう!

    アクが出たら取り除きましょう!

    具材は入りきらなければ数回に分けて煮てください。

  5. 5

    ポン酢しょうゆ、もみじおろしを添える。

よくある質問

  • Q

    昆布の代わりに白だしでも作れますか?

    A

    ポン酢で食べるレシピなので、塩分の含まれる白だしではなく昆布をおすすめします。

レビュー

4.4

※レビューはアプリから行えます
  • ちゃ

    美味しいフグが手に入ったので参考に作りました。 きのこ類はしめじではなくしいたけで、マロニー、豆腐、菊菜、白菜、長ネギを入れました。 ぽん酢と小口ねぎともみじおろしでいただきました。 美味しかったです☺️
  • にゃんにゃむニーナ

    いつも分かりやすくて本格的で有難いです。春菊以外は入れました。豆腐は茹でました。葛きりの代わりに春雨を茹でました。 かぼちゃ味噌ポタージュが合います。 卵雑炊も作りました。うみゃにゃ。 さて片付けます。
  • 真似っ子ホームシェフ

    フグが手に入ったのでてっちりを作りました。味付けは昆布出汁だけですがもみじおろしとポン酢で美味しくいただきました。真似っ子ホームシェフ@manekko_shef

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