ほっこり温まる♪
豆腐とねぎの豆乳スープ
調理時間
約15分
カロリー
166kcal
費用目安
200円前後
しめじの旨味とねぎの甘みを感じる優しい豆乳スープです。にんにくをオリーブオイルで炒めて味に深みを出しました。スープが余ったらご飯とチーズを加えてリゾット風にするのもオススメです♪
材料 【2人分】
手順
1
しめじは根元を切り落としてほぐし、ねぎは2〜3cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
2
豆腐は1cmほどの角切りにする。
3
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで1分ほど加熱する。しめじを加え、油がなじむまで1分ほど炒めてねぎ、水、コンソメを加えて混ぜる。煮立ったらふたをしてねぎが柔らかくなるまで5分ほど加熱する。
ポイント
にんにくが焦げないように気をつけましょう。
4
豆腐、豆乳、塩、こしょうを加えて混ぜ、温まるまで煮立たせないように弱火で加熱する。
ポイント
豆乳が分離しないように弱火で加熱しましょう。
レビュー
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- 簡単にできてヘルシーで、何より美味しいです。 豆乳を食生活にとりいれたくてレシピを探していたのですが、とっても良いレシピに出会えて嬉しいです。
くまさん