DELISH KITCHEN

ほっこり温まる♪

豆腐とねぎの豆乳スープ

4.5

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)

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    166kcal

  • 費用目安

    200前後

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しめじの旨味とねぎの甘みを感じる優しい豆乳スープです。にんにくをオリーブオイルで炒めて味に深みを出しました。スープが余ったらご飯とチーズを加えてリゾット風にするのもオススメです♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    しめじは根元を切り落としてほぐし、ねぎは2〜3cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

  2. 2

    豆腐は1cmほどの角切りにする。

  3. 3

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで1分ほど加熱する。しめじを加え、油がなじむまで1分ほど炒めてねぎ、水、コンソメを加えて混ぜる。煮立ったらふたをしてねぎが柔らかくなるまで5分ほど加熱する。

    ポイント

    にんにくが焦げないように気をつけましょう。

  4. 4

    豆腐、豆乳、塩、こしょうを加えて混ぜ、温まるまで煮立たせないように弱火で加熱する。

    ポイント

    豆乳が分離しないように弱火で加熱しましょう。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • くまさん

    簡単にできてヘルシーで、何より美味しいです。 豆乳を食生活にとりいれたくてレシピを探していたのですが、とっても良いレシピに出会えて嬉しいです。

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