DELISH KITCHEN

ごまの風味が美味しい♪

担々ピリ辛鍋

4.6

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)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    437kcal

  • 費用目安

    500前後

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ピリ辛でぽかぽか温まる坦々鍋♪手作りつゆなので辛さも調整できます。肉味噌と野菜をからめてお召し上がりください!お好みでキャベツ、白菜、餃子などを入れても美味しいですよ♪練りごまを加えるとさらにごまの風味が濃厚になります。締めはラーメンがおすすめです!

材料 【2人分(直径18cm鍋使用)】

  • 豚ひき肉 150g
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • チンゲン菜 1/2袋
  • ねぎ 1/2本
  • 春雨 20g
  • ごま油大さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/4
  • おろししょうが小さじ1/4
  • 400cc
  • ラー油適量
  • ☆ひき肉用調味料
  • 大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 豆板醤小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • ★鍋用調味料
  • 大さじ1
  • みそ大さじ2
  • 白すりごま大さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ2

手順

  1. 1

    チンゲン菜は根元を少し切り落とし、食べやすい長さに切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

  2. 2

    ねぎは1/4量をみじん切りにし、残りは斜め切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    春雨は食べやすい長さに切って耐熱容器に入れ、熱湯を加える。2〜3分おいて戻し、水気を切る。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れて熱し、みじん切りにしたねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを入れて中火で炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

  5. 5

    ☆を加え、水分がなくなるまで炒めて取り出す。

  6. 6

    鍋に水、★を加えて混ぜ、中火にかける。

  7. 7

    チンゲン菜、しめじ、ねぎ、豆腐、春雨を加えてふたをし、具材に火が通るまで煮る。

  8. 8

    炒めた豚ひき肉をのせ、お好みでラー油をかける。

よくある質問

  • Q

    豆乳を使いたい場合はどうしたらいいですか?

    A

    レシピはこちら をご参照ください。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ちゃんねこ

    これは想像以上に美味しい! 少し辛めの挽き肉がポイントで、ラー油を一周回すとさらに美味しい。〆にラーメンで食べましたが、また食べたい鍋のひとつになりました♪︎
  • マトさん

    美味しかったです!!特にひき肉がとても美味しかった! わが家の定番になりました!!おすすめです!!
  • はらこ

    豚ひき肉、もやし、ニラの3種類だけで作りました。(調味料の配合はレシピ通り) 簡単に作ることができたにも関わらず、味は抜群に美味しかったです。〆はラーメンを入れました。 また作りますね。

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