カスタードレアチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れて混ぜ、ふやかす。

2. 2

   袋にビスケット、溶かしバターを入れてめん棒でたたく。バターがなじむまでもみこむ。容器に等分に敷き詰め、平らにならす。

3. 3

   鍋に卵黄、砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。弱火で混ぜながら熱し、とろみがつくまで混ぜる。

4. 4

   ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、生クリーム、レモン汁、バニラオイルを加えて混ぜる。

5. 5

   ふやかしておいたゼラチンはラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱し、混ぜ溶かす。

6. 6

   4に5を加えて混ぜ、3を少しずつ加えてその都度混ぜる。2に均等に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

7. 7

   6にブルーベリー、ミント、ホイップクリームを飾る。