パパッと簡単にできる！なすで作る副菜27選

作成日: 2023/05/29

更新日: 2023/06/29

なすを使った副菜レシピを簡単動画でご紹介！ごま油香る焼きポン酢やレンジで簡単に作れるおひたしなど、27選をご紹介します。ぜひお試しください♪

ごま油香る！
なすの焼きポン酢
4.2
(
766件
)
ポン酢としょうがでさっぱりと召し上がれる一品です♪なすは皮目を下にして入れることで油の吸収を抑えます。ぜひお試しください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  137kcal
- 費用目安
  200円前後
なすごま油細ねぎ(刻み) ポン酢しょうゆおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単♪
なすのおひたし
4.2
(
357件
)
なすをレンジであたためて調味料をあえるだけ！一品足りないときや忙しいときにもささっと作れます♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  21kcal
- 費用目安
  100円前後
なすかつお節しょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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炒めて簡単♪
なすとオクラのみそ炒め
4.3
(
117件
)
濃厚なみそが野菜に絡んでごはんがすすみます！お弁当のおかずにもぴったりな1品です！ぜひお試しください♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  100kcal
- 費用目安
  100円前後
なすオクラサラダ油白いりごまみりんみそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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あっさりおいしい！
塩なすのナムル
3.9
(
81件
)
程よい塩気とごま油の香りが香ばしい、「塩なすのナムル」のレシピをご紹介します。そのまま食べても美味しいですが、冷奴の上にのせたり、オクラや納豆と和えたりしても美味しく食べることができます。塩加減は塩昆布の量を好みで調整してみてください。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  36kcal
- 費用目安
  100円前後
なす塩昆布ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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とろーりチーズが美味！
なすのチーズ焼き
4.0
(
74件
)
とろとろのなすと溶ろけたチーズが絶品です。トースターで作るので火を使わず、簡単にできる！ベーコンをプラスしてアレンジするのもおすすめです。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  253kcal
- 費用目安
  300円前後
なすピザ用チーズパン粉粉チーズ塩こしょうおろしにんにくオリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんのおかずにぴったり！
なすとゴーヤーのこってりみそ炒め
4.1
(
39件
)
甘辛なみその味付けが、食欲をそそります。さっと炒めるだけで簡単に作れるので、もう一品欲しい時にもおすすめです。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  131kcal
- 費用目安
  200円前後
ゴーヤーなす唐辛子(輪切り) ごま油酒みりん砂糖みそおろしにんにくおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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炒めて簡単！
なすとしめじのめんつゆ炒め
4.4
(
29件
)
味付けはめんつゆだけでお手軽に♪お肉などを入れて主菜としてもおいしく召し上がれます。ぜひお試し下さい！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  149kcal
- 費用目安
  200円前後
なすしめじ大葉ごま油めんつゆ[3倍濃縮] 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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簡単おいしい！
蒸しなすのコチュポン酢和え
4.1
(
27件
)
レンジで蒸しあげるから火を使わないお手軽レシピです。ピリ辛のコクのある調味料になすがからんで、ごはんのお供にもおすすめです。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  65kcal
- 費用目安
  100円前後
なすポン酢しょうゆコチュジャンごま油おろしにんにく白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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メイン材料はなすだけ！
なすの南蛮炒め
4.0
(
24件
)
忙しい時にも手軽に作れる副菜レシピのご紹介です！人気のなすをメインに使い、甘酢で炒めているので、さっぱりといただけます！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  170kcal
- 費用目安
  200円前後
なす薄力粉サラダ油酒砂糖酢しょうゆ唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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炒めて簡単！
なすとしめじの中華和え
4.1
(
17件
)
香ばしいごま油とさっぱりポン酢で食べやすく♪風味豊かな大葉とみょうががアクセント♪食卓のあと1品にいかがですか？
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  254kcal
- 費用目安
  300円前後
なすしめじみょうが大葉ごま油白いりごまポン酢しょうゆごま油おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単♪
なすとトマトの煮浸し
4.6
(
14件
)
ごま油が香り、しっかりと味が染み込んだ煮浸しです！冷やして食べてもおいしくお召し上がりいただけます！あと一品欲しいときにおすすめです♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  137kcal
- 費用目安
  200円前後
なすトマト油揚げ細ねぎ(刻み) みりんめんつゆ[3倍濃縮] ごま油おろししょうが水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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素材ひとつで作る！
なすのうま煮
4.2
(
9件
)
ジューシーななすを使ったシンプルな煮物です。大きく切るので食べ応えも十分！おかずにはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  102kcal
- 費用目安
  200円前後
なす細ねぎ(刻み) 酒砂糖みりんしょうゆ和風顆粒だしおろししょうが水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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バター香る♪
なすのケチャップ炒め
4.5
(
6件
)
なすをケチャップで炒め、彩り良く仕上げた副菜をご紹介します。バターでじっくりと焼き付けたなすはトロッとした食感になり、ケチャップの酸味とバターのマイルドな風味が合わさってパクパクと食べられるおいしさに仕上がります。食べ応えを出したいときはベーコンやソーセージを加えてお作りいただくのがおすすめです。洋風献立のあと一品やお弁当のすきまおかずにいかがでしょうか？
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  112kcal
- 費用目安
  100円前後
なす有塩バターケチャップ塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱりおいしい！
たことなすのにんにく炒め
4.0
(
8件
)
ゆでだこを使った、さっと作れる食感の良い炒め物です。ミニトマトの酸味がさわやかなアクセントに♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  171kcal
- 費用目安
  700円前後
ゆでだこなすミニトマトにんにくオリーブオイル酒塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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すぐにできる♪
ちくわとなすのコチュマヨあえ
4.0
(
9件
)
ちくわを使ったあえもののご紹介です♪ピリ辛のコチュジャンとマヨネーズのコクが相性抜群です。なすの食感もアクセントになって、箸休めやお酒のおつまみにもぴったりです♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  115kcal
- 費用目安
  200円前後
ちくわなすコチュジャンマヨネーズ白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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あっさり簡単副菜！
なすの洋風煮浸し
4.7
(
7件
)
初心者の方でも手軽に作れる、気の利いた副菜です♪旬の野菜やお好みの野菜で代用して、自分好みにアレンジするのもおすすめ！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  264kcal
- 費用目安
  300円前後
なすトマトバジルサラダ油レモン汁水コンソメ塩オリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ポン酢風味♪
なすとかいわれのツナマヨあえ
4.8
(
6件
)
レンジで加熱したなすをかいわれとツナであえ、マヨネーズとポン酢で味付けました。すりごまを加えることで風味が増し、なすがツナの旨味を吸っておいしさが口の中で広がります♪冷やして食べるのもおすすめです！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  198kcal
- 費用目安
  300円前後
ツナ缶[オイル漬け] なすかいわれポン酢しょうゆマヨネーズ白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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缶汁を活用♪
なすとツナのカレー炒め
4.3
(
6件
)
なす、ツナをカレー風味に炒め、スパイシーに仕上げた副菜をご紹介します。ツナは缶汁ごと加えて炒め、旨味を余さず活用するのがポイント♪とろっとするまで焼き付けたなすはツナの旨味、スパイシーなカレー味となじんで絶品に仕上がります。献立のあと一品や、おつまみにおすすめです。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  116kcal
- 費用目安
  200円前後
ツナ缶[オイル漬け] なすしょうゆカレー粉塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単♪
蒸しなすのチーズあえ
3.5
(
4件
)
レンジ加熱したなすに、粉チーズやオリーブオイルなどをあえた一品です。なすがとろっとして柔らかく、調味料がよくからみます♪冷やして食べるのもおすすめです！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  67kcal
- 費用目安
  200円前後
なす粉チーズオリーブオイル酢塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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レンジで簡単に♪
なすとささみの香味たれあえ
4.5
(
4件
)
なすとささみに、風味豊かな香味たれがたっぷりとからんだ一品です。一口食べたらくせになる♪お酒のあてにもおすすめです。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  124kcal
- 費用目安
  300円前後
ささみ[筋なし] なす長ねぎ砂糖酢しょうゆごま油おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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メイン素材はひとつだけ！
なすのハーブパン粉焼き
5.0
(
6件
)
おつまみや、ちょっとしたおかずにオススメ！手頃な食材、なすで簡単に作れるレシピのご紹介です。ハーブはお好みのものに変えても作れます♪ トースター調理時は食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  169kcal
- 費用目安
  300円前後
なすパン粉粉チーズバジル[乾燥] おろしにんにくオリーブオイル塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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梅と大葉でさっぱり♪
ささみとなすの和風マリネ
梅の酸味と大葉の香りが食欲をそそる、ささみとなすのマリネをご紹介します♪ささみとなすはレンジで加熱することで、お湯を沸かす時間を短縮できます！時間がない時や、さっぱりしたものを食べたい時にぜひお試しください。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  152kcal
- 費用目安
  300円前後
ささみ[筋なし] なす酒大葉白いりごま梅干しおろしにんにくポン酢しょうゆオリーブオイル
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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めんつゆで作る♪
ゴーヤーとなすのわさび浅漬け
3.5
(
4件
)
ほろ苦いゴーヤーと、わさびの風味がポイントの浅漬けです。調味料はめんつゆと酢を使っているので手軽に作れます。ゴーヤーは塩もみをして苦味をやわらげましょう♪箸休めにもおすすめの一品です！
- 調理時間
  約40分
- カロリー
  32kcal
- 費用目安
  100円前後
ゴーヤーなす酢めんつゆ[3倍濃縮] わさび水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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手軽に作れる♪
茄子の辛子漬け
4.0
(
4件
)
なすにしっかりと染み込んだ辛味がやみつきになります♪切って漬けるだけなので、初心者の方でも簡単にお作りいただけます。箸休めやちょっとした副菜におすすめの一品です。
- 調理時間
  約60分
- カロリー
  26kcal
- 費用目安
  100円前後
なす塩水砂糖しょうゆからし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ピリッと浅漬け♪
オクラとなすのわさび漬け
オクラとなすを使って作る簡単な浅漬けです。調味料はめんつゆと酢を使って手軽に作ります。わさびがピリッとアクセントになり味が引き締まり、箸休めやおつまみにぴったりです♪
- 調理時間
  約40分
- カロリー
  31kcal
- 費用目安
  100円前後
オクラなす酢めんつゆ[3倍濃縮] わさび水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ひんやりさっぱり♪
なすとトマトの梅ドレあえ
梅干しを使った手軽に作れるドレッシングで、なすとトマトをあえた一品です。なすとごま油は相性が良く、梅干しの酸味がトマトのみずみずしさとよく合います。冷やして食べるとより一層おいしくなりおすすめです♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  89kcal
- 費用目安
  200円前後
なすトマト梅干し砂糖しょうゆ酢ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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わさびが香る♪
豆苗となすのめんつゆあえ
豆苗となすをめんつゆなどの調味料であえた手軽な一品です。なすはレンジで加熱して調味料をしみ込みやすくし、豆苗は生のまま加えて食感を残しましょう♪わさびの風味がツンと香ります。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  29kcal
- 費用目安
  100円前後
豆苗なす酢めんつゆ[3倍濃縮] わさび
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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パパッと簡単にできる！なすで作る副菜27選

ごま油香る！なすの焼きポン酢

レンジで簡単♪なすのおひたし

炒めて簡単♪なすとオクラのみそ炒め

あっさりおいしい！塩なすのナムル

とろーりチーズが美味！なすのチーズ焼き

ごはんのおかずにぴったり！なすとゴーヤーのこってりみそ炒め

炒めて簡単！なすとしめじのめんつゆ炒め

簡単おいしい！蒸しなすのコチュポン酢和え

メイン材料はなすだけ！なすの南蛮炒め

炒めて簡単！なすとしめじの中華和え

レンジで簡単♪なすとトマトの煮浸し

素材ひとつで作る！なすのうま煮

バター香る♪なすのケチャップ炒め

さっぱりおいしい！たことなすのにんにく炒め

すぐにできる♪ちくわとなすのコチュマヨあえ

あっさり簡単副菜！なすの洋風煮浸し

ポン酢風味♪なすとかいわれのツナマヨあえ

缶汁を活用♪なすとツナのカレー炒め

レンジで簡単♪蒸しなすのチーズあえ

レンジで簡単に♪なすとささみの香味たれあえ

メイン素材はひとつだけ！なすのハーブパン粉焼き

梅と大葉でさっぱり♪ささみとなすの和風マリネ

めんつゆで作る♪ゴーヤーとなすのわさび浅漬け

手軽に作れる♪茄子の辛子漬け

ピリッと浅漬け♪オクラとなすのわさび漬け

ひんやりさっぱり♪なすとトマトの梅ドレあえ

わさびが香る♪豆苗となすのめんつゆあえ

ごま油香る！
なすの焼きポン酢

レンジで簡単♪
なすのおひたし

炒めて簡単♪
なすとオクラのみそ炒め

あっさりおいしい！
塩なすのナムル

とろーりチーズが美味！
なすのチーズ焼き

ごはんのおかずにぴったり！
なすとゴーヤーのこってりみそ炒め

炒めて簡単！
なすとしめじのめんつゆ炒め

簡単おいしい！
蒸しなすのコチュポン酢和え

メイン材料はなすだけ！
なすの南蛮炒め

炒めて簡単！
なすとしめじの中華和え

レンジで簡単♪
なすとトマトの煮浸し

素材ひとつで作る！
なすのうま煮

バター香る♪
なすのケチャップ炒め

さっぱりおいしい！
たことなすのにんにく炒め

すぐにできる♪
ちくわとなすのコチュマヨあえ

あっさり簡単副菜！
なすの洋風煮浸し

ポン酢風味♪
なすとかいわれのツナマヨあえ

缶汁を活用♪
なすとツナのカレー炒め

レンジで簡単♪
蒸しなすのチーズあえ

レンジで簡単に♪
なすとささみの香味たれあえ

メイン素材はひとつだけ！
なすのハーブパン粉焼き

梅と大葉でさっぱり♪
ささみとなすの和風マリネ

めんつゆで作る♪
ゴーヤーとなすのわさび浅漬け

手軽に作れる♪
茄子の辛子漬け

ピリッと浅漬け♪
オクラとなすのわさび漬け

ひんやりさっぱり♪
なすとトマトの梅ドレあえ

わさびが香る♪
豆苗となすのめんつゆあえ