オクラとコーンのカレー炒め

手順

1. 1

   まな板にオクラをのせ、塩(分量外:少々)を全体にふり手のひらで軽くおさえながら転がし、水で洗い水気を切る。耐熱容器にオクラ、水を入れてふんわりトラップをし600Wのレンジで1分加熱し粗熱をとる。へたを切り落とし、7〜8mm幅に切る。

2. 2

   玉ねぎは粗いみじん切りにする。ミニトマトは4等分に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、合いびき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

4. 4

   3にオクラ、ミニトマト、コーンを加えて全体に油が馴染むまで中火で炒める。

5. 5

   4に☆を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。