エッグハント風スコップコロッケ

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで10分加熱する。熱いうちにマッシャーでつぶし、コーン、牛乳、塩を加えて混ぜる。

   ポイント

   マッシャーがなければフォークでも代用可能です。

3. 3

   フライパンに☆を入れて焼き色がつくまで混ぜながら弱めの中火で炒め、取り出す(衣)。

4. 4

   キッチンペーパーでフライパンの汚れをふきとり、サラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。合びき肉を加えて肉に火が通るまで炒め、塩こしょうを加えて炒め合わせる。

5. 5

   2に4を加えて混ぜ、器に盛り、平らにならす。お好みの位置に穴を開けてうずらの卵を埋め込む。衣をかけてパセリをちらす。