鮭ときのこのクリームコーン煮

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

2. 2

   鮭は3等分に切る。塩、こしょうをまぶし、薄力粉をまぶす。

   ポイント

   骨が気になる場合は取り除いておきましょう。

3. 3

   フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、鮭を入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら取り出す。

4. 4

   キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。しめじを加えて全体に油がなじむまで2分程炒める。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、鮭を戻し入れ、煮立ったらふたをして、時々混ぜながら弱火で5分程煮る。バターを加えて混ぜる。器に盛り、パセリをちらす。