セロリとソーセージのクリームスープ

手順

1. 1

   セロリは茎と葉に切り分ける。茎は筋を取り除き、斜め薄切りにする。葉は繊維をたつように5mm幅に切る。玉ねぎは1cm角に切る。

   ポイント

   セロリの葉は量を調節してお使いください。

2. 2

   ソーセージは斜め3等分に切る。

3. 3

   鍋にバターを入れて中火で熱し、セロリの茎、玉ねぎ、ソーセージを入れて玉ねぎの色が透き通るまで炒める。薄力粉をふり入れて粉気がなくなるまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立たせる。ふたをして弱火で5分煮る。

4. 4

   牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。中火で熱してとろみがつくまで混ぜながらあたためる。コーン、セロリの葉を加えて混ぜる。

   ポイント

   コーンは解凍しておきましょう。