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    おろしにんにくがアクセント!

    鶏むね肉きのこ漬け

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    きのこをたっぷり入れれば具としての役割はもちろん、まいたけの成分が肉をやわらかくしてくれます。

    • 調理時間 約1日

    料理レシピ

    材料2〜3人分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      ポリ袋を広げ、鶏肉をひと口大にハサミで切りながら、袋に入れていく。

      ポイント

      調理で使用するポリ袋は食品用、キッチン用の、高密度ポリエチレンでできた、耐熱90〜110℃の半透明の袋です。

    2. 2.

      きのこ類を適当な大きさにほぐし、1に入れる。

      ポイント

      まいたけのタンパク質分解酵素が肉をやわらかくし、さらにキノコの水分で保存の間も肉のジューシーさを保ってくれます。

    3. 3.

      にんにくをおろして2に加え、さらにしょうゆ、みりんを加えてよく揉み込み、袋に空気を入れて振り、なじませてから口を縛って冷凍する。

    4. 4.

      焼く際は、前の晩に冷蔵庫に置いて解凍してからフライパンで焼く。そのまま食べる場合は30分以上漬け込んでから焼く。