おろしにんにくがアクセント！
鶏むね肉きのこ漬け

手順

1. 1

   ポリ袋を広げ、鶏肉をひと口大にハサミで切りながら、袋に入れていく。

   ポイント

   調理で使用するポリ袋は食品用、キッチン用の、高密度ポリエチレンでできた、耐熱90〜110℃の半透明の袋です。

2. 2

   きのこ類を適当な大きさにほぐし、1に入れる。

   ポイント

   まいたけのタンパク質分解酵素が肉をやわらかくし、さらにキノコの水分で保存の間も肉のジューシーさを保ってくれます。

3. 3

   にんにくをおろして2に加え、さらにしょうゆ、みりんを加えてよく揉み込み、袋に空気を入れて振り、なじませてから口を縛って冷凍する。

4. 4

   焼く際は、前の晩に冷蔵庫に置いて解凍してからフライパンで焼く。そのまま食べる場合は30分以上漬け込んでから焼く。