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おろしにんにくがアクセント!

鶏むね肉きのこ漬け

きのこをたっぷり入れれば具としての役割はもちろん、まいたけの成分が肉をやわらかくしてくれます。

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  • 調理時間 約1日

料理レシピ

材料 2〜3人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ポリ袋を広げ、鶏肉をひと口大にハサミで切りながら、袋に入れていく。

    TIPS

    調理で使用するポリ袋は食品用、キッチン用の、高密度ポリエチレンでできた、耐熱90〜110℃の半透明の袋です。

  2. 2.

    きのこ類を適当な大きさにほぐし、1に入れる。

    TIPS

    まいたけのタンパク質分解酵素が肉をやわらかくし、さらにキノコの水分で保存の間も肉のジューシーさを保ってくれます。

  3. 3.

    にんにくをおろして2に加え、さらにしょうゆ、みりんを加えてよく揉み込み、袋に空気を入れて振り、なじませてから口を縛って冷凍する。

  4. 4.

    焼く際は、前の晩に冷蔵庫に置いて解凍してからフライパンで焼く。そのまま食べる場合は30分以上漬け込んでから焼く。