鶏むね肉のてりたま炒め

手順

1. 1

   ねぎは2cm幅に切る。

2. 2

   鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして1.5cm幅に切り(そぎ切り)、一口大に切る。片栗粉をまぶしてもみこむ。

3. 3

   耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖、塩を加えて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱し、混ぜる(いり卵)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉、ねぎを入れる。鶏肉、ねぎに焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。鶏肉に火が通ったら☆を加えて混ぜ、味がなじむまで煮からめる。

5. 5

   器に4を盛り、いり卵を添える。