サーモンのゆずこしょうマリネ

手順

1. 1

   サーモンは幅7mmのそぎ切りにしてバットなどに広げ入れ、全体に塩小さじ1/2をふる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、10分ほどおいて汁けを拭く。

2. 2

   セロリの茎は筋を取り、幅3mmの斜め切リにする。セロリの葉は幅5mmに切る。玉ねぎは横に薄切りにする。アボカドは縦にぐるりと包丁で切り込みを入れ、左右にひねって2つに分ける。包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいて横に幅1cmに切る。

3. 3

   清潔な空きびんなどにマリネ液の材料を入れてふたを閉め、よく振り混ぜる。バットにサーモンを広げ入れ、玉ねぎ、セロリ、アボカドを順に広げる。マリネ液 を回しかけ、ラップをかけて20分ほど冷蔵庫で冷やし、全体にざっと混ぜて器に盛る。