DELISH KITCHEN

パリパリ食感♪

明太ポテトの大葉春巻き

4.7

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    554kcal

  • 費用目安

    600前後

  • 炭水化物

    49.4g

  • 脂質

    33.7g

  • たんぱく質

    11.4g

  • 糖質

    46.5g

  • 塩分

    2.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

明太子のプチプチ食感にじゃがいものホクホクがたまらない1品です。マヨネーズでコクアップ♪低めの温度から揚げるとパリッと香ばしく仕上がります。

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材料 【2人分】

  • 春巻きの皮 6枚
  • 大葉 6枚
  • サラダ油適量
  • ☆明太ポテト
  • じゃがいも 2個(300g)
  • 辛子明太子1本(50g)
  • 小さじ1
  • マヨネーズ大さじ3
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • 水溶き薄力粉
  • 薄力粉大さじ1
  • 大さじ2

手順

  1. 1

    じゃがいもは小さめの一口大に切って水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで7分加熱して水気を切る。じゃがいもが熱いうちになめらかになるまでつぶす。

  2. 2

    辛子明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。

  3. 3

    1のじゃがいもに残りの☆を加えて混ぜ、6等分にして粗熱をとる。

  4. 4

    春巻きの皮をひし形になるようにおき、春巻きの皮の中央に大葉の裏面を上にして縦向きにおく。大葉の上に3を1/6量のせ、春巻きの皮を左右に折り込みながら巻く(棒状に包む)。巻き終わりに水溶き薄力粉をぬり、とめる。同様に計6個作る。

    ポイント

    空気が入らないように包んでください。

  5. 5

    鍋の底から3cmほどのサラダ油を入れて160℃に熱し、4を入れて両面がきつね色になるまでゆっくり揚げる。

レビュー

4.7

※レビューはアプリから行えます
  • まめのすけ

    高齢者がいるので普通の明太子にしましたが好評でした。 ボリュームがあって美味しかったです。
  • けー

    とっても美味しかったです! 何もつけなくても味がしっかり付いてます。 夫にも大好評でした。( ・ㅂ・)و ̑̑
  • ちゃみする

    子供が喜ぶ味で、すごくおいしかったです。 お弁当にもいいかなーと思いましたが次の日になるとだいぶ味が落ちてしまいました。 春巻き皮、大葉6枚とか中途半端なので、10枚のレシピにしてほしかったです。

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