おつまみにもぴったり！
明太ポテトのチーズ揚げ餃子

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。大葉は軸を切り落とし、粗めに刻む。

2. 2

   明太子は切り込みを入れ、中身を取り出す。

3. 3

   耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで9分程加熱し、熱いうちに粗めにつぶし、明太子、マヨネーズを加えて混ぜる。粗熱をとり、大葉、ピザ用チーズを加えて混ぜる。

4. 4

   餃子の皮に3を1/20量のせ、ふちに水(分量外:適量)をぬって閉じ終わりが十字になるように包む。同様に計20個作る。

5. 5

   鍋にサラダ油を底から4cm程入れて170℃に熱し、4を入れて薄いきつね色になるまで上下を返しながら3分程揚げる。