ブロッコリーとソーセージのシチュー

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむき、縦半分に切り、斜め薄切りにする。玉ねぎは切り口を下にしておき、4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。にんじんは縦半分に切り、横5mm幅に切る(半月切り)。

2. 2

   鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通ってくるまで中火で炒める。ソーセージ 、にんじん、ブロッコリーの茎を加えて野菜がしんなりするまで炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、☆を加えて煮立ったらふたをし、弱火で5分煮る。

3. 3

   ブロッコリーを加えてさっと混ぜ、ふたをして2分程煮る。牛乳を加えて混ぜながらとろみがつくまで中火で煮る。