とろっとクリーミー♪
ブロッコリーの豆乳ポタージュ
調理時間
約30分
カロリー
214kcal
費用目安
300円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ブロッコリーとじゃがいもをコトコト煮込み、豆乳で仕上げたスープです♪まろやかな味は朝ごはんにもおすすめです♪
手順
1
ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは2cm角に切って水にさらして水気をきる。
2
フライパンにブロッコリー、水(分量外:100cc)を入れて中火で熱し、煮立て、ふたをして2分程ゆでて取り出す。さっとフライパンを洗い、バターを入れて熱し、溶け始めたらじゃがいも、玉ねぎを入れて弱めの中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ブロッコリーを入れて油がまわるまで2分程炒める。
3
水を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で15分程煮て粗熱をとる。ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。
4
3を鍋に戻し入れ、豆乳、塩を加えて、底をかき混ぜながら温める。
レビュー
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- 茹で過ぎてしまったブロッコリーを使いました。濃厚なポタージュになっておいしかったです。家族の反応は、あまりなかったですが…。コンソメ小さじ1を加えました。黒胡椒と粉チーズを振りかけると更においしかったです。
モコ