うまみがたっぷり♪
ブロッコリーときのこのポタージュ

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。マッシュルームはごく薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

   ポイント

   マッシュルームはブラウンマッシュルームがおすすめです♪色味は変わりますがホワイトマッシュルームでもお作りいただけます！

2. 2

   フライパンにブロッコリー、水(分量外:100cc)を入れて中火で熱し、煮立て、ふたをして2分程ゆでて取り出す。さっとフライパンを洗い、フライパンにバターを入れて熱し、溶け始めたら玉ねぎを入れてしんなりとするまで弱めの中火で炒める。

3. 3

   マッシュルームを加えてしんなりとするまで炒め合わせ、ブロッコリーを加えて油がまわるまで炒める。

4. 4

   水を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で15分程煮て、粗熱をとる。

5. 5

   ミキサーで撹拌し、鍋に戻し入れて牛乳、塩を加えて底を混ぜながら温める。

6. 6

   器に盛り、こしょうをふる。