とろける味わい♪
白子のグラタン

手順

1. 1

   じゃがいもは半分に切って7mm幅に切り、水にさらして水気を切る。

2. 2

   白子は水でやさしく洗い、一口大に切る。ボウルに水(分量外:適量)、塩(分量外:大さじ1/2)、白子を入れて、やさしく洗いながらぬめりを取り、水気をふきとる。

   ポイント

   筋や血管がある場合は取り除いてください。

3. 3

   鍋にじゃがいも、水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、沸騰したら、じゃがいもがやわらかくなるまで3分程ゆでて取り出す。弱火にして、白子を少量ずつ入れて30秒程ゆでる。水にとって冷まし、キッチンペーパーで水気をふきとる。

4. 4

   【ホワイトソース】耐熱容器にバターを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱し、薄力粉を加えて混ぜ、みそ、塩を加えて混ぜる。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。一度取り出してよく混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し、再度よく混ぜる。

5. 5

   耐熱皿にじゃがいも、白子を並べ、ホワイトソースを流し入れて粉チーズをかける。トースターで7〜10分焼き色がつくまで焼く。