れんこんの酢豚

手順

1. 1

   豚肉は1cm幅に切ってボウルに入れ、酒、塩こしょうをふってもみこみ、5分おく。水気をふきとり、片栗粉をまぶす。

2. 2

   れんこん、赤パプリカは縦4等分に切り、食べやすい大きさに斜めに切る(乱切り)。れんこんは水にさらして水気を切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて中火で熱し、豚肉を入れて火が通るまで3分程揚げ焼きにし、取り出す。

5. 5

   フライパンの余分な脂をふきとり、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、れんこん、赤パプリカを入れてしんなりするまで炒める。

6. 6

   ☆を加えて全体にからめ、とろみがつくまで加熱する。豚肉を戻し入れて混ぜる。