DELISH KITCHEN

まいたけで旨味アップ!

いも煮

4.0

(

)

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    263kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1人分あたり(4人分の場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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具材に味が染み込んだいも煮はご飯によく合います♪今回は生姜を加えて芋煮をデリッシュ風にアレンジしました。 たくさん作ってワイワイいただきましょう! 砂糖を入れて甘くしてもまた美味しいですよ。

材料 【3~4人分】

手順

  1. 1

    里芋は皮をむいて塩(分量外:適量)でもんで、流水でよく洗う。

    ポイント

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  2. 2

    まいたけは根元を切り落とし、ほぐす。ごぼうはたわしで洗い、斜め切りにして水にさらし、水気を切る。ねぎは斜め切りにする。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて色が変わるまで中火で炒め、取り出す。

  4. 4

    鍋に水、酒、しょうが、里芋、ごぼうを入れて中火で熱し、煮立ったらまいたけを加えてふたをし、里芋が柔らかくなるまで弱火で10分煮る。

  5. 5

    みりん、しょうゆ、牛肉、ねぎを加えて弱めの中火で7〜8分煮る。

レビュー

4.0

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)

※レビューはアプリから行えます
  • まめ

    皆さん言ってるように薄味なので、ちょっとずつ足し引きして自分好みの味に近づけることが出来ました。 私はコンニャクをちぎって加え、生姜は入れず、醤油と砂糖と和風だしを足しました。これで山形の祖母の味にだいぶ近くなりました。できればお醤油は味マルジュウか味道楽を使うと砂糖入れずに美味しくできるかも? 今回は夫が好きなので舞茸で作りましたが、風味が強いので私はしめじを推します。 結局は好みなので参考までに。
  • カップ麺なら作れる

    もう少し旨味が欲しかったので和風だしを少し入れました
  • チェン

    醤油をもう少し入れて、顆粒だしを入れないと味がとぼけてる。
  • まこ

    薄味だったので、醤油、だし、みりん、砂糖を加えました。美味しかったです。

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