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ふわふわ食感♪

チーズムースケーキ

生地の中にメレンゲを入れることでふわふわの食感になります♪手間をかける分おいしさもUP!おもてなしにもおすすめです。

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    317kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 15cm丸型(底取)

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。クリームチーズ、バターを常温に戻す。型の底にクッキングシートを敷く。

  2. 2.

    【底生地】ビニール袋にビスケットを入れてめん棒などで細かく砕き、バター、塩を加えてよく揉み、型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。

    TIPS

    ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを追加して調整してください。

  3. 3.

    【チーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。ふやかしたゼラチンをレンジで10〜20秒加熱して加え、混ぜてこす。

    TIPS

    生地が固くなった場合は600Wのレンジで10秒ずつ加熱して様子を見て柔らかくしてください。

  4. 4.

    別のボウルに生クリームを入れ、柔らかいツノが立つまで泡立て、3に3回に分けて加えて切るように混ぜる。

  5. 5.

    【メレンゲ】別のボウルに卵白を入れてサラサラの状態になるまで混ぜ、砂糖を2回に分けて加えて混ぜ、底に湯煎をあてて泡立てる。

  6. 6.

    50℃程度になったら湯煎から外し、低速でピンとツノが立つまで泡立てる。

    TIPS

    50℃は指を入れて暖かいと感じる程度が目安です。

  7. 7.

    4に6を加えて切るように混ぜ、型に流し入れ、平らにならす。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

    TIPS

    当日中にお召しあがりください。