焼きトマトとチーズのオイルパスタ

手順

1. 1

   トマトはへたを取り、横に1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れ、 袋の表記時間通りにゆで、水気を切る。ゆで汁を大さじ2取り分けておく。

   ポイント

   水1リットルにつき、塩小さじ1を目安に入れてください。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、にんにく、唐辛子を入れて弱火で香りが立つまで炒める。トマトを入れて塩こしょうをふり中火で2分焼き、上下を返して1分程焼いて取り出す(焼きトマト)。

   ポイント

   トマトは動かさず、じっくりと皮が少しめくれてくるまで焼きましょう。

4. 4

   ボウルにスパゲティ、スパゲティのゆで汁、残りのオリーブオイル(大さじ1と1/2)、モッツァレラチーズを加えてしっかりと混ぜ、☆を加えて味をととのえる。

5. 5

   器に4を盛り、焼きトマトをのせて、バジルをちぎりながらちらす。