丸ごと新玉ねぎの中華風クリーム煮

手順

1. 1

   新玉ねぎは上下を少し切り落とし、根の方に十字に切り込みを入れる(隠し包丁)。

2. 2

   チンゲン菜は根元を少し切り落とし、十字に切り込みを入れて水で洗う。水気を切り、3〜4cm幅に切る。根元は縦に半分に切り、切り口を下にして放射状に6等分に切り分ける。しいたけは軸の硬い部分を切り落とし、かさと軸に分け、それぞれ薄切りにする。しょうがは千切りにする。

3. 3

   鍋に☆、ホタテ缶を缶汁ごと、しょうがを入れて混ぜ、新玉ねぎを加えてひと煮立ちさせ、ふたをして新玉ねぎに火が通るまで弱めの中火で20分煮る。

   ポイント

   新玉ねぎに竹串がすっと通ればOK！

4. 4

   チンゲン菜、しいたけを加え、ふたをして2分程煮る。

5. 5

   牛乳を加えて混ぜながらあたため、水溶き片栗粉を2回に分けて加え、混ぜながらとろみをつける。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。