なめたけおろしそうめん

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:適量)をふり、まな板の上で転がす(板ずり)。大根はすりおろし、水気をしぼる。飾り用に少量取っておく。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、オクラをさっとゆでて、水にさらす。水気を切り、ガクを取り除き、輪切りに切る。

   ポイント

   お湯はそうめんをゆでるためにとっておきましょう！

3. 3

   同じ鍋にそうめんを入れて、袋の表示時間通りゆでて、流水で洗い、水気を切る。

4. 4

   ボウルに大根おろし、☆を入れて混ぜる(つゆ)。

5. 5

   器にそうめんを盛り、なめたけ、オクラ、飾り用の大根おろしをのせ、つゆをかける。