豚バラ肉のロールステーキ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。水にさらしてキッチンペーパーで水気をしぼる。ミニトマトは粗みじん切りにする。バジル半量(10g)は粗みじん切りにする。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。

2. 2

   ボウルに玉ねぎ、ミニトマト、粗みじん切りにしたバジル、☆を入れて混ぜる(トマトソース)。

3. 3

   豚肉は重ならないように広げておき、塩こしょうをふる。残りのバジル(10g)をちぎりながら全体にちらす。端から1枚、手前から巻き、巻き終わりを2枚目の手前にのせてつなげるように巻く。同様に4枚目までつなげるように巻く。同様に計2個作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがこんがりとしたら取り出す。3を入れ、巻き終わりをしっかりと焼きつけながら表面全体に焼き色がつくまで上下、側面を中火で焼く。肉に火が通るまで転がしながら弱火で焼く。

   ポイント

   焼いている途中、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ってください。

5. 5

   食べやすい大きさに切って器に盛り、4のにんにくをのせ、トマトソースをかける。