クリーム今川焼き

手順

1. 1

   【カスタード】耐熱容器に卵黄、砂糖を入れてよく混ぜる。薄力粉を茶こしでふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を少しずつ加えて、その都度混ぜる。

2. 2

   ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。取り出してよく混ぜ、再度ふんわりとラップをし、30秒加熱してよく混ぜる。密着するようにぴったりとラップをし、粗熱をとり、冷蔵庫で30分おく。

3. 3

   【生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩を加えて混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油入れてキッチンペーパーで薄くのばし、シリコン型2個をおく。フライパンを中火で熱してあたためて弱火にし、型に生地を2分目まで入れる。ふたをして表面がふつふつとしてくるまで、10分程焼く。

   ポイント

   耐熱のシリコン型を使用してください。

5. 5

   カスタードを4の中心に1/4量ずつのせ、残りの生地を8分目まで流し入れる。ふたをして表面がふつふつとしてくるまで、5分程焼く。

6. 6

   裏に返し、ふたをして5〜10分焼く。取り出して型から外す。同様に計4個焼く。

   ポイント

   型から外す際は火傷に注意しましょう。