とうもろこしと冬瓜の生姜スープ

手順

1. 1

   とうもろこしは長さを半分に切って包丁でそぐようにして実を取る。冬瓜は半分に切ってスプーンで種とわたを取る。2〜3cm幅に切って皮をむき、1cm角に切る。しょうがは千切りにする。

2. 2

   ささみは斜めに包丁の刃をあて、そぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。片栗粉をまぶす。

3. 3

   鍋に水を入れてわかし、酒、2のささみを加えて、アクを取る。☆、冬瓜、とうもろこし、しょうがを加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分程煮る。

4. 4

   ごま油をまわし入れる。