イワシの梅酒煮

手順

1. 1

   しょうがは薄切りにする。

2. 2

   イワシはキッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   【イワシの下処理】頭を切り落とし、腹部に切り込みを入れてワタを取り出して水で洗いましょう。

3. 3

   フライパンに☆を入れて煮立たせ、イワシを加えて再び煮立ったら、煮汁をイワシにかけながら中火で2分程煮る。落としぶたをし、弱火で15分程煮る。

   ポイント

   イワシは身が崩れやすいので、器に移す時などはやさしく取り出しましょう。