いわしのトマト煮

手順

1. 1

   いわしに塩こしょうをして余分な水分を取り、薄力粉をまぶす。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   いわしはは頭と内臓をとってよく洗い、水気を拭き取っておきましょう！

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ中火で熱し、いわしを焼き色が付くまで両面焼き、取り出す。

3. 3

   フライパンを拭き取り残りのオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱し、香りがたったら玉ねぎを加え、透き通るまで中火で炒める。

4. 4

   ☆の材料を加え、煮詰めてソースを作る。水分がなくなってきたらいわしを戻し入れ、ソースをかけながらふたをして3〜4分煮る。