本格！
絶品チキンライスのオムライス

手順

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、粗みじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は1.5cm角に切る。

3. 3

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、半分ほど溶けたら鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

   ポイント

   玉ねぎはしっかり炒めて甘みを出しましょう。

4. 4

   中央を空けてケチャップ(大さじ4)を加えてケチャップがもったりするまで煮詰める。ピーマンはケチャップを避けて加える。全体をさっと混ぜ、ごはんを加えて炒め合わせる。塩(小さじ1/4)、こしょうを加えて味をととのえる(チキンライス)。

   ポイント

   ケチャップを先に加えて煮詰めることで酸味をやわらげ、旨みを凝縮します！

5. 5

   ボウルに卵を割り入れ、★を加えて混ぜる(卵液)。

6. 6

   小さめのフライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、半量の卵液を流し入れる。素早くかき混ぜて半熟になったら火を止め、中央に半量のチキンライスを横長にのせる。上下を折りたたみ、端に寄せて、フライパンを傾けて器に盛る。キッチンペーパーで形をととのえる。同様に計2回行う。

7. 7

   お好みでケチャップをかける。