豚バラとオクラのオイスター炒め

手順

1. 1

   オクラはへた、ガクを取り除く。塩(分量外:少々)をまぶして、まな板に擦り付ける。水で洗って水気を切り、縦2等分に切る。なすはへたを切り落として食べやすい大きさに切る。水にさらして水気を切る。しょうがは千切りにする。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩こしょうをふって揉み込む。

3. 3

   フライパンにごま油、しょうがを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。なすを加えて油が馴染むまで炒める。

4. 4

   オクラを加えて1〜2分程炒める。☆を加えて炒め合わせる。