DELISH KITCHEN

ごはんがすすむ!

大葉と鶏むね肉の中華炒め

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    237kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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大葉とオイスターソースを使うことで、コクのある風味豊かな一品に仕上げました!下味をしっかりとつけ、鶏むね肉もしっとりとした食感に♪コーンの甘みが良いアクセントになっています。今晩のおかずにいかがでしょうか?

材料 【2人分】

  • 鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
  • ピーマン 4個(120g)
  • 大葉 10枚
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆下味
  • 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 片栗粉大さじ1
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2

手順

  1. 1

    ピーマンは縦2等分に切って種とへたを取り除き、斜め2等分に切る。大葉は軸を切り落とし、手で一口大にちぎる。

  2. 2

    鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして一口大に切る(そぎ切り)。ボウルに入れ、酒、塩を加えてもみこみ、5分おいて片栗粉を加えて混ぜる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、2の鶏肉を入れて肉に火が通るまで上下を返しながら焼く。

    ポイント

    弱めの火で加熱することで肉がパサパサになりにくく、しっとりした仕上がりになります。

  4. 4

    ピーマンを加えて油がなじむまで炒める。★を加えて炒め合わせ、大葉を加えてさっと混ぜる。

レビュー

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  • chi-ko

    大葉が爽やかで美味しかったです! ピーマンをたくさん消費できるので、安売りでたくさん買った時などに役立ちそうなレシピでした。

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